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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日本「擺盤魔法師」 巧手下料理變藝術品
日本連鎖飯店集團「星野東京」主廚,在料理界有「擺盤魔法師」封號,他的代表作叫做「五味」,從前菜到甜點宛如藝術品創作,現在有一名菜鳥廚師跟在他身邊拜師學藝,就為了學到這項獨門絕活。
他是日本料理界「擺盤魔法師」濱田統之,2013年曾在有「料理界奧運」之稱的法國世界烹飪大賽中摘下銅牌,而他現在的身分,是日本連鎖高檔飯店,星野集團分店「星野東京」的主廚,巧手擺出一道道宛如藝術作品的擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之:「因為擺盤是必須,直接用一招吸睛的事,說會讓顧客當下定生死也不為過。」
主廚招牌擺盤代表作,就屬這道「五味」,從前菜、湯品、主菜、甜點,一共有五道料理,全放在圓形器皿上,是主廚的嘔心瀝血之作。
「星野東京」主廚濱田統之:「能擺出這五道覺得很有意思最新CP值超高,如果過了一段時間,還會被說很有趣的話,那才是最棒的。」
20歲的原野修輔,進入「星野東京」第二年,把握絕佳機會在大師級主廚身邊拜師學藝。距離試吃會還有三天時間,一行人跟著主廚來到新潟山區尋找山菜。
「星野東京」廚師原野修輔:「完全沒有苦味,非常新鮮,這個好吃,這個是山裡的寶藏,哈哈。」
之後帶著山裡的野菜回到飯店。
「星野東京」主廚濱田統之:「這是山產『九眼獨活』,這是『醃九眼獨活』喔。」
主廚展現獨門絕活,進行華麗擺盤。
「星野東京」主廚濱田統之:「山裡的風景進入腦海裡,對我而言因為是山菜,總覺得一定得像這樣擺盤。」
山裡的風景,透過主廚巧手,變成了餐桌上的美景佳肴,讓人驚呼讚嘆。
「星野東京」廚師原野修輔:「是另一個次元,別的次元。」
決勝負時刻前夕,弟子使出渾身解數。
廚師原野修輔vs.廚師:「可以品嘗出是淺蔥。(是嗎?好吃!) 真的好吃。」
這五道山菜放在絕美圓盤上,底下還有古色古香的木製長條,山菜宛如在森林裡重生,這道自信之作,外觀讓主廚們點頭滿意,至於味道。
「星野東京」主廚濱田統之:「有些許香芹,掉進了麵包屑周圍,這樣已經很厲害了,修正這個地方,然後如果能展現更多,『九眼獨活』的綠意的話,就會更棒了。」
料理界菜鳥初試啼聲還得再多加努力精進,這條廚師之路,未來肯定還有更多試煉和挑戰。
強震過後 北海道新幹線恢復正常
日本北海道6日發生強震造成大規模停電,經過緊急搶修恢復供電,札幌市等主要城市生活機能逐漸恢復,北海道新幹線等主要交通到今天已完全恢復正常,僅有少數特急列車仍停駛。
日本放送協會(NHK)報導,這起地震至今共奪走37條生命,並造成一人無呼吸心跳、2人下落不明。
由於供應北海道主要電力的苫東厚真火力發電廠因地震受損,一度讓整個北海道都停電;經過搶修,到今天凌晨已恢復絕大多數家戶供電,僅剩重災區厚真町、安平町等地,仍有450戶家庭停電。
北海道電力公司原先預估,一週內應可恢復苫東厚真火力發電廠正常運作,但社長真弓明彥表示,目前看來,恢復時間會比當初預想的來得長。
厚生勞動省表示,到今天上午5時為止,北海道內仍有6個市町停水,停水戶數合計1萬9736戶;其中札幌市區停水的8050戶,待水管修理完成並清洗後,今天可望復水。
在主要交通部分,JR北海道公司已恢復往來札幌與旭川、函館及網走等地的特急列車行駛。
7日已復駛的北海道新幹線、機場快速,及連結函館本線函館站與新幹線新函館北斗站的電車,今天都已完全恢復正常行駛。
不過,特急列車「宗谷號」及「佐呂別號」,至少到11日還是暫停行駛;「超級大空號」及「超級十勝號」列車,至少停駛到12日。
在地下鐵部分,札幌市營地下鐵及札幌市路面電車,今天已全面恢復正常行駛。
巴士部分,JR北海道巴士公司所營運的城際巴士及市內巴士,已全面恢復正常行駛;北海道中央巴士公司雖然在城際巴士幾乎恢復正常行駛,但市區巴士仍有一部分暫停行駛。
高速道路部分,東日本高速道路及北海道開發展表示,已全面恢復高速道路正常通行。
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