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作者簡介黃梅鑾抗漲現職：
．現任教於流行精選南榮技術團購學院企業管理系
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．美國紐約市立大學 電腦科學碩士
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商品訊息簡述:
作者： 黃梅鑾
新功能介紹- 出版社：藍海文化
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- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「吃土」助減肥？澳研究：比減重藥有效 減緩脂肪吸收
減重方式百百種，有人靠運動，也有人靠飲食控制來達成目標，沒想到近期確有澳洲研究指出，「吃土」竟能幫助減肥？
據外媒報導，澳洲南澳大學(University of South Australia)一項研究顯示，土壤的效果比減重藥來得更加顯著，且研究人員原本是想找出改善活動商品暢銷商品吸收抗精神病藥物的新方法，沒想到卻意外發現，土壤能夠將脂肪包覆住，避免脂肪在體內被過度吸收，且被包覆的脂肪會直接通過消化系統排出體外。
這項研究實驗先將白老鼠分成兩組，一組吃含有Orlistat成分的減肥藥，另一組吃蒙脫石Montmorillonite的土壤，結果顯示，「吃土」的老鼠減重效果較好。
對此，專家表示蒙脫石材料被廣泛用於食品和營養品，普遍被認為是安全的，可用來治療急慢性腹瀉、預防接觸性皮炎等，雖然這次研究有突破性的發現，但專家仍表示研究仍持續進行中，「土壤減肥」未來是否可行？還得等到臨床實驗成功，才能真正運用在減肥相關食品內。
事實上，土壤好處多，據康健雜誌報導，曾有英國研究發現，土壤中含有的菌類，可活化腦細胞，改善情緒問題，這也就是為什麼，人們遊走在花草之間，心情會感到放鬆與平靜，就是因為土壤內的牝牛分枝桿菌 (Mycobacterium vaccae)，可有效改善病患情緒。
減肥忌澱粉？營養師打臉：2原則吃澱粉會瘦
【早安健康／豐士超營養師】對於要減肥的人來說，「澱粉」這一詞就好像是讓我們發胖的惡魔，避之唯恐不及。大家會這麼怕它，或許是因為網路上許多既聳動又偏頗的文章所造成。我們夠瞭解澱粉嗎？澱粉對人類的重要性何在？我們該如何分配一天的攝取量？
澱粉是什麼？
澱粉屬於碳水化合物，是由葡萄糖聚合而成的多醣類，植物會將多餘的能量以「澱粉」形式儲存起來 (在動物體中過剩的能量則以「脂肪」形式儲存)。芋頭、番薯、南瓜、馬鈴薯、玉米、稻米、小麥等作物含有較高量的澱粉，因此我們將其歸在六大類食物中的主食類(而非蔬菜類)，是提供一天能量的重要來源。
吃澱粉就會胖嗎？對健康有什麼影響？
我們不能把「吃澱粉」與「發胖」畫上等號，要看我們「怎麼吃」、「吃多少」。許多正在控制體重的人常將「晚餐不吃澱粉」奉為圭臬，這個做法有許多褒貶不一的說詞。其實，對於健康成年人來說，晚餐不吃澱粉對身體的影響不會太大，但前提是當餐攝取的蛋白質與蔬菜足夠，並且一天的熱量攝取不低於基礎代謝率。更何況許多人習慣晚上運動(慢跑、健身…等等)，不吃澱粉將可能導致體能下降、運動成效不佳或是使肌肉被消耗掉拿去作為運動時的能量來源。所以，依照自己活動量大小來調配澱粉的攝取相當重要。
值得一提的是，患有糖尿病的朋友們不宜將澱粉集中於一餐攝取。當我們省去晚餐的澱粉時，將可能導致深夜低血糖，進而引發隔天清晨反彈性高血糖，不容忽視。
澱粉最適攝取量？
如果三餐都要攝取澱粉類食物，那麼「種類」與「分配量」就很重要了。我會把握兩個小小原則：
- 選擇高纖非精製；
- 從早到晚逐遞減。
剛才第一段提到，含豐富澱粉的食物有許多種，其中像是五穀米、糙米、芋頭、番薯、南瓜等食材除了澱粉，更含高量的膳食纖維，可以取代精製過的白米以及白麵條，是減肥的好夥伴。攝取量則是依照身體活動量從早到晚依序遞減，再搭配規律的作息型態。我相信，在減肥這條路，澱粉依然能夠成為大家的好朋友。
由於每個人的生活作息及飲食習慣都不盡相同，如果有減肥或者營養攝取相關的問題，都歡迎和我聯繫喔！
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作者簡介：豐士超營養師，最專業、詳盡的營養資訊，讓你在這場食安風暴中吃出健康、吃出漂亮！
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